Properti darinatrium diasetat
1.Efek anti jamur dan anti korosi lebih baik daripada benzoat.
2.Itu bisatidak merubah karakteristik makanan, tidak terpengaruh oleh PH dari makanan itu sendiri, ikut serta dalam metabolisme tubuh manusia, menghasilkan CO2 dan H2O.Itudapat dikatakan sebagai bagian dari makanan, menjaga warna asli, aroma dan nutrisi makanan.
3.Ini banyak digunakan di semua jenis makanan anti jamur dan anti korosi, dan juga banyak digunakan dalam pengobatan, tembakau, pembuatan kertas, pengawetan buah, pakan dan industri lainnya.
4.Mudah dioperasikan dan fleksibel, dapat ditambahkan secara langsung atau disemprotkan atau diresapi.
5.Rasa asamnya ringan, mengatasi bau tajam khas propionate.
Fungsinatrium diasetat
Natrium diasetatmenghambat produksi jamur terutama dengan secara efektif menyusup ke dalam dinding sel jamur dan mengganggu interaksi enzim, sehingga mencapai fungsi anti jamur dan antiseptik yang efisien.Natrium diasetatmenghambat aspergillus niger, rhizopus niger, aspergillus aflatorus dan trichoderma hijau lebih baik dari kalium sorbat.
