Minuman
Sucralose adalah offtendigunakan dalam minuman, pada umumnya kandungan sukrosa pada minuman biasanya terkonsentrasi pada 8% ~ 10%, sesuai dengan proporsisucralosedan rasa manis sukrosa, Anda perlu menambahkan 0,013% ~ 0,016%sucralose, artinya, dalam 1000 kg minuman, Anda perlu menambahkan 130 ~ 160 gsucralose. Selain itu, tambahkan sedikitsucralosedapat meningkatkan rasa minuman beralkohol, yang secara efektif dapat menutupi keasaman asli dari minuman beralkohol, meningkatkan rasa minuman beralkohol, dan membuat tubuh anggur terkoordinasi tanpa bau.Sucralosedigunakan dalam minuman bergizi bisapenutup rasa pahit dan sepat dari vitamin dan zat fungsional.Sucralosedapat digunakan dalam bakteri asam laktat dan susu fermentasi, tidak akan terurai, dan tidak akan berdampak buruk pada proses fermentasi, efek keseluruhan lebih baik.
Sucralosememiliki stabilitas yang baik, tidak akan bereaksi dengan zat lain, dan tidak akan mempengaruhi transparansi, warna dan rasa minuman. Tambahan,sucralosememiliki sifat sterilisasi pemanas dan pengawetan jangka panjang, dan tidak akan ada masalah degradasi atau deklorinasi. Karena itu,sucralosedigunakan sebagai pemanis dalam minuman dapat memenuhi persyaratan penggunaan dan manajemen sirkulasi.
Bakedmakanan
Karena keunggulan ketahanan suhu tinggi dan nilai kalori rendah,sucralosebanyak digunakan dalam makanan yang dipanggang. Manisnyasucraloseproduk setelah pemanasan suhu tinggi tidak akan berubah, dan tidak ada kehilangan kinerja yang dapat diukur. Itu biasa untuk ditambahkansucralosedalam kue panggang dan kembang gula.Ketika pH 3,sucralosemakanan tambahan ditempatkan selama 1 tahun, tingkat pengawetansucralosehilang hanya 2%. Ketika pH lebih tinggi dari 3,sucralosehampir tidak hilang, dan tidak berpartisipasi dalam reaksi fermentasi, dan tidak mempengaruhi pertumbuhan ragi. Berdasarkan ini,sucralosedapat digunakan dalam fermentasi asam laktat dan yoghurt makanan pH rendah, dapat memainkan keuntungansucralose, tingkatkan rasa makanan.
Sejaksucralosesendiri tidak mengandung kalori sehingga sulit untuk menyerap pemanis yang berefisiensi tinggi, hal tersebut tidak secara langsung menimbulkan masalah seperti obesitas. Penerapansucralosedalam makanan penutup makanan yang diisi gula dapat mengurangi kalori dalam makanan atas dasar memastikan rasa.
