Asam benzoatmengkilap, putih, monoklinik dalam bentuk lembaran atau acicular. Ringan, tidak ada bau atau sedikit mirip dengan bau benzoin atau benzaldehyde.
Asam benzoatbanyak digunakan dalam industri, makanan dan obat-obatan.
Di Industri
1.Cperantara hemical
Asam benzoatdapat digunakan sebagai perantara dalam produksi ester asam benzoat dan pereda asam benzoat, yang merupakan plasticizer penting. Asam bromobenzoat dapat disiapkan dengan brominasiasam benzoat, dan asam m-bromobenzoic dapat digunakan sebagai pengikat bahan elektrofotografi.
2.Lapisan
Asam benzoatjuga dapat digunakan untuk meningkatkan kilap, viskositas, kekuatan dan ketahanan kimia dari lapisan resin alkyd. Benzoat danasam benzoatdapat menghentikan pertumbuhan rantai polimer resin alkyd dan mempromosikan kristalitas produk. Pengenalanasam benzoatke dalam resin alkyd membuat film ini cepat kering, tetapi tidak tahan pelarut seperti styrene. Kilap, kekerasan, dan ketahanan air dari film resin alkyd yang dimodifikasi ditingkatkan.
InMakanan dan Obat-obatan
1.Preservatif
Asam benzoatdan natrium benzoat banyak digunakan sebagai pengawet karena efek bakterisida dan penghambatan, toksisitas rendah dan sifat hambar. Dalam media yang sedikit asam, hanya 0,1% konsentrasi asam benzoat yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri. Efek bakterisida dan bakteriostatik benzoat sangat dipengaruhi oleh perubahan nilai pH. Efek benzoate jelas berkurang di media reduktif, dan efek terbaik dicapai ketika nilai pH antara 2,5 dan 4,5.
Dalam industri makanan,asam benzoat, natrium benzoat dapat digunakan sebagai pengawet kecap, acar, sari buah, jus buah, pakan, dll.Asam benzenadan natrium benzoat juga digunakan sebagai pengawet dalam obat-obatan, kosmetik, pasta gigi, bubuk, tembakau, dll. Natrium benzoat lebih larut dalam air dan biasanya digunakan lebih banyak, tetapi memiliki pH yang lebih tinggi dan jauh lebih sedikit bakterisida dan bakterisiostatik daripada asam benzoat.
2.Medicine (edicine)
Asam benzoat, natrium benzoat, benzyl benzoate dapat digunakan untuk membuat berbagai obat, masing-masing, pengobatan radang sendi, abses, bronkitis, penyakit kulit, tetapi juga dapat digunakan sebagai anestesi lokal.
3.FixatifAgen
Asam benzoatdapat digunakan sebagai agen fixatifdalam minuman buah-buahan. Ini dapat digunakan sebagai aromaterapi dalam esensi aromaterapi. Ini juga dapat digunakan dalam cokelat, lemon, jeruk, buah beri, kacang-kacangan, pengawet dan rasa lain yang dapat dimakan. Ini juga biasa digunakan dalam rasa tembakau
