Deskripsi Produk
Sodium metabisulfite (Formula Kimia Na₂s₂o₅) adalah bubuk kristal putih dengan sifat pereduksi yang kuat dan bau yang menyengat. Ini terutama memberikan efek pengawet, antioksidan dan pemutihan dengan melepaskan sulfur dioksida (SO₂). Dalam industri makanan, ini banyak digunakan untuk pelestarian dan kesegaran produk seperti buah -buahan kering, anggur, dan jus buah, menghambat pertumbuhan mikroorganisme dan mencegah kecoklatan. Ini digunakan sebagai agen pemutihan dalam produk pati dan pemrosesan gula untuk meningkatkan warna. Selain itu, ini juga diterapkan dalam antioksidasi farmasi, deklorinasi pengolahan air dan reaksi reduksi kimia. Terlepas dari fungsinya yang beragam, penggunaannya harus secara ketat mengikuti standar keselamatan. Jumlah yang berlebihan dapat menyebabkan alergi (terutama pada pasien asma) atau menghancurkan komponen nutrisi. Peraturan di berbagai negara memiliki batasan pada jumlah residu sulfur dioksida dalam makanan (misalnya, di Cina, ditetapkan bahwa residu sulfur dioksida dalam buah -buahan kering harus kurang dari atau sama dengan 0. 1g/kg), dan diketahui wajib untuk memberi label adanya komponen sulfit.
KETERANGAN
Informasi dasar
| Kategori | Parameter | Nilai/deskripsi | Perkataan |
|---|---|---|---|
| Info dasar | Nama Kimia | Sodium metabisulfite | - |
| Formula Kimia | Na₂s₂o₅ | Mengandung dua ion natrium dan satu kelompok disulfit (S₂O₅²⁻) | |
| Nomor CAS | 7681-57-4 | - | |
| Berat molekul | 190.10 g/mol | - | |
| Formula Struktural | Formula Struktural Sodium Metabisulfite | Terdiri dari dua kelompok SO₃ yang dihubungkan oleh ikatan belerang-sulfur |
Sifat fisik
| Kategori | Parameter | Nilai/deskripsi | Perkataan |
|---|---|---|---|
| Penampilan | Warna & bentuk | Bubuk kristal putih atau sedikit kuning | Mudah teroksidasi dan berubah warna saat terpapar udara |
| Bau | - | Bau sulfur dioksida yang kuat (so) | Lebih terlihat di lingkungan yang lembab |
| Kelarutan | Kelarutan air (20 derajat) | 54 g/100 ml air | Larutan berair bersifat asam (pH 4-5) |
| Kelarutan pelarut lainnya | Sedikit larut dalam etanol, tidak larut dalam eter | - | |
| Kepadatan | Kepadatan padat | 1.48 g/cm³ | - |
| Titik lebur | - | 150 derajat (terurai) | Melepaskan so ₂ dan na₂so₃ setelah dekomposisi |
| Stabilitas | Higroskopisitas | Sangat higroskopis, toko disegel | Pelepasan begitu ₂ saat terurai di udara lembab |
Sifat kimia
| Kategori | Parameter | Nilai/deskripsi | Perkataan |
|---|---|---|---|
| kompatibilitas pH | PH kerja optimal | Asam ke netral (pH 3-7) | Tidak efektif dalam lingkungan basa yang kuat |
| Reaktivitas | Reaksi kunci | Bereaksi dengan kuat dengan oksidizer yang kuat (misalnya, cl₂, h₂o₂), melepaskan so₂ | Hindari kontak dengan oksidan dan asam |
| Penguraian | Dekomposisi termal | Produces SO₂ and Na₂SO₃ at high temperatures (>150 derajat) | - |
Bidang aplikasi utama
Parameter aplikasi
| Kategori | Parameter | Nilai/deskripsi | Perkataan |
|---|---|---|---|
| Industri Makanan | Batas residu maksimum (seperti halnya) | - Buah kering: Kurang dari atau sama dengan 0. 1 g/kg (China GB 2760) - Anggur: Kurang dari atau sama dengan 250 mg/L (Standar Internasional) |
Harus diberi label sebagai "mengandung sulfur dioksida" |
| Tingkat penggunaan yang khas | - Preservative: 0. 0 1%–0.1% - pemutih: 0. 1% - 0. 5% |
Waktu perendaman: 10–30 menit untuk buah -buahan kering | |
| Farmasi | Antioksidan dalam suntikan | 0.01%–0.05% | Harus mematuhi kemurnian farmakope Cina lebih besar dari atau sama dengan 95% |
| Pengolahan air | Rasio dosis deklorinasi | Cl₂: na₂s₂o₅ ≈ 1: 0. 56 (dengan massa) | Reaksi: Cl₂ + na₂s₂o₅ + h₂o → 2hcl + na₂so₄ + h₂so₃ |
| Pengurangan Kimia | Dosis reduksi pewarna | 1% –5% (dengan massa sistem total) | Biasanya dipanaskan hingga 80-100 derajat |
Industri Makanan
Dalam industri makanan, ada persyaratan ketat untuk kandungan metabisulfit natrium. Konsentrasi biasanya rendah ({{0}}. 0 1% ke 0. 1%) atau tinggi (0,1% hingga 0,5%). Pada konsentrasi rendah, biasanya digunakan untuk pelestarian dan keperluan antioksidan, sedangkan pada konsentrasi tinggi, biasanya digunakan untuk produk bubuk pemutihan. Prosesnya terutama mencakup penambahan langsung, perendaman/fumigasi, dan penyemprotan penyemprotan/film. Dalam hal aplikasi, ini terutama digunakan sebagai pengawet dan antioksidan (E223), secara efektif menghambat pertumbuhan mikroorganisme (jamur, ragi) dan memperpanjang umur simpan. Ini juga dapat digunakan sebagai zat pemutih dan biasanya diterapkan pada pengobatan dekolorisasi produk putih dan produk pati (seperti vermicelli dan vermicelli). Skenario aplikasi utama adalah dalam anggur dan buah -buahan kering. Ini dapat secara efektif membantu anggur menghambat bakteri lain -lain, melindungi rasanya, dan membantu buah kering mencegah jamur.
Kedokteran dan Kosmetik
Di bidang kedokteran dan kosmetik, metabisulfit natrium diperlukan untuk memiliki keamanan tertinggi karena digunakan sebagai antioksidan dalam suntikan atau obat oral dan secara langsung dalam produk kulit (untuk mencegah oksidasi dan kegagalan bahan aktif), dan biasanya diperlukan untuk memiliki% yang sangat rendah. Prosesnya melibatkan menambahkannya dalam lingkungan yang steril atau menggunakannya dalam kombinasi dengan penstabil lainnya (seperti EDTA). Tentu saja, selain bertindak sebagai antioksidan dalam obat -obatan, ia juga dapat digunakan dalam produk desinfeksi dan pengawet, yang dapat diterapkan pada desinfeksi instrumen medis atau pelestarian kosmetik.
Teknik Kimia dan Pengolahan Air
Di bidang kimia dan industri, persyaratan konten untuk natrium pyrosulfite tidak begitu ketat. Biasanya dalam konsentrasi tinggi (seperti 1% hingga 10%) dan terutama digunakan sebagai agen pereduksi. Ini dapat berpartisipasi dalam sintesis pewarna, penghentian vulkanisasi karet dan reaksi lainnya. Prosesnya adalah melalui reaksi suhu tinggi. Misalnya, dalam industri pewarna, perlu dipanaskan hingga suhu tinggi tertentu, seperti (80 hingga 100 derajat), untuk mempromosikan reaksi reduksi. Ini juga dapat ditambahkan dalam batch. Menurut kemajuan reaksi, dapat ditambahkan dalam beberapa kali untuk mengontrol laju reaksi.
Kandungan natrium pyrosulfite yang diperlukan dalam pengolahan air secara dinamis disesuaikan sesuai dengan sisa klorin dalam air (biasanya {{0}} mg/L), dan ditambahkan pada rasio Cl₂: na₂s₂o₅ ≈ 1: 0,56 selama deklorinasi. Prosesnya terletak di antara sistem dosis kontinu dan dapat mengontrol jumlah dosis secara real time melalui pompa pengukuran atau menyesuaikan pH. Reaksi perlu dilakukan di bawah kondisi netral atau asam yang lemah (pH 5-7) untuk meningkatkan efisiensi deklorinasi
Perbandingan dengan sulfit lainnya
| Milik | Sodium Metabisulfite (Na₂s₂o₅) | Sodium sulfit (na₂so₃) | Sodium bisulfite (nahso₃) |
|---|---|---|---|
| So₂ konten | Tinggi (67,4%) | Rendah (50,8%) | Sedang (61,2%) |
| kompatibilitas pH | Asam ke netral | Netral untuk alkali | Asam |
| Aplikasi utama | Pelestarian makanan, pemutihan, pengolahan air | Pewarnaan tekstil, pemutihan kertas | Pelestarian makanan (efek jangka pendek) |
Keselamatan dan Toksikologi
| Kategori | Parameter | Nilai/deskripsi | Perkataan |
|---|---|---|---|
| Data toksisitas | Toksisitas oral akut (LD₅₀, tikus) | 820 mg/kg | Cukup beracun |
| Batas paparan | Air Tempat Kerja (OSHA) | So₂ konsentrasi kurang dari atau sama dengan 5 ppm (8- jam TWA) | Gunakan masker gas di lingkungan industri |
| Risiko Kesehatan | Bahaya utama | - Mengiritasi mata, kulit, dan saluran pernapasan - Dapat memicu reaksi alergi pada asma |
Bilas segera dengan air jika terjadi kontak |
Kondisi penyimpanan
| Kategori | Parameter | Nilai/deskripsi | Perkataan |
|---|---|---|---|
| Penyimpanan | - | Simpan dalam kondisi dingin, kering, tertutup, jauh dari oksidan dan asam | Direkomendasikan: Suhu kurang dari atau sama dengan 25 derajat, RH kurang dari atau sama dengan 60% |
Epilog
Penerapan metabisulfit natrium membutuhkan penyesuaian konsentrasi dan proses yang fleksibel sesuai dengan tuntutan industri, sementara secara ketat mematuhi peraturan di berbagai bidang untuk menyeimbangkan fungsionalitas dan keamanan. Misalnya, perbedaan antara pelestarian konsentrasi rendah dalam makanan dan pengurangan konsentrasi tinggi dalam industri pada dasarnya adalah hasil dari pertukaran antara "keselamatan pertama" dan "efisiensi pertama". Jika Anda memiliki pertanyaan, Anda dapat berkonsultasi dengan Eastar. Kami dapat menjelaskannya kepada Anda. Pada saat yang sama, kami ingin memperkenalkan perusahaan kami kepada Anda di akhir film. Eastar telah didedikasikan untuk industri kimia selama lebih dari 20 tahun dan telah mengusulkan sistem rantai pasokan lengkap termasuk R&D, manufaktur, inventaris, logistik dan ekspor. Kami berkomitmen untuk menyediakan produk dan layanan berkualitas tinggi. Kami berusaha untuk menjadi pemasok kimia yang luar biasa dengan pengaruh internasional. Jika Anda memiliki kebutuhan, silakan hubungi kami dan kami akan membalas kebutuhan Anda sesegera mungkin.
