Asam organik
Asam organikLihat beberapa senyawa organik dengan sifat asam. Asam organik yang paling umum adalah asam karboksilat, yang memperoleh keasamannya dari gugus karboksil (-COOH). Asam sulfonat (-SO3H), asam sulfinat (RSOOH), asam sulfat (RCOSH), dll. Juga milik asam organik. Asam organik dapat bereaksi dengan alkohol untuk membentuk ester.
It is widely distributed in leaves, roots, and especially fruits of Chinese herbal medicines, such as black plum, schisandra, raspberry, etc. Common organic acids in plants include aliphatic monobasic, dibasic, and polycarboxylic acids such as tartaric acid, oxalic acid, malic acid, citric acid, ascorbic acid (ie vitamin C), etc., as well as aromatic organic acids seperti asam benzoat, air, dll. Asam salisilat, asam caffeic (asam caffelc), dll.
Kecuali beberapa yang ada dalam keadaan bebas, mereka umumnya dikombinasikan dengan kalium, natrium, kalsium, dll. Untuk membentuk garam, dan beberapa dikombinasikan dengan alkaloid untuk membentuk garam. Asam lemak sering dikombinasikan dengan gliserol untuk membentuk ester atau dengan alkohol yang lebih tinggi untuk membentuk lilin. Beberapa asam organik adalah konstituen dari minyak dan resin yang mudah menguap.
Kelompok karboksil adalah gugus fungsional asam karboksilat. Kecuali asam format (H-COOH), asam karboksilat dapat dianggap sebagai turunan atom hidrogen dalam molekul hidrokarbon yang digantikan oleh gugus karboksil. Tersedia Formula Umum (AR) R-COOH mewakili. Asam karboksilat sering ada di alam dalam keadaan bebas atau dalam bentuk garam dan ester.
Turunan di mana atom hidrogen pada gugus hidrokarbon dalam molekul asam karboksilat digantikan oleh atom lain atau gugus atom disebut asam karboksilat tersubstitusi. Asam karboksilat tersubstitusi penting termasuk asam terhalogenasi, asam hidroksi, asam keto dan asam amino. Beberapa senyawa ini berpartisipasi dalam hidroksilasi biologis metabolisme hewan dan tumbuhan, beberapa adalah produk perantara metabolisme, beberapa memiliki aktivitas biologis yang signifikan, dapat mencegah dan menyembuhkan penyakit, dan beberapa adalah bahan baku untuk sintesis organik, produksi industri dan pertanian dan industri farmasi.
Asam organik umum dalam makanan
Asam organik yang umum dalam makanan termasuk asam sitrat, asam malat, asam tartarat, asam oksalat, asam suksinat, asam laktat dan asam asetat. Beberapa asam organik ini melekat pada bahan baku makanan, seperti asam organik dalam buah -buahan, sayuran dan produknya; Beberapa ditambahkan dalam pengolahan makanan, seperti asam organik dalam minuman ringan; Asam organik dalam cuka.
Makanan dapat mengandung satu atau lebih asam organik secara bersamaan. Misalnya, apel terutama mengandung asam malat (1. 0 2%), dan asam sitrat lebih sedikit (0,03); Bayam terutama mengandung asam oksalat, dan juga mengandung asam malat dan asam sitrat. Asam dalam beberapa makanan dianggap ditambahkan, sehingga relatif sederhana. Misalnya, Cola terutama mengandung asam fosfat.
Fitur
Asam organik sebagian besar larut dalam air atau etanol, menunjukkan reaksi asam yang signifikan, dan hampir tidak larut dalam pelarut organik lainnya. Volatil atau tidak. Saat kalsium klorida, timbal asetat atau larutan barium hidroksida ditambahkan ke larutan asam organik berair, presipitasi garam kalsium yang tidak larut, garam timbal atau garam barium dapat terbentuk. Metode -metode ini sering dapat digunakan untuk menghilangkan asam organik dari ekstrak obat herbal Cina.
Asam anorganat
Asam anorganik adalah istilah umum untuk asam dalam senyawa anorganik. Asam anorganik umumnya senyawa anorganik yang dapat memisahkan ion hidrogen. Menurut komposisi, asam anorganik dapat dibagi menjadi okyacid, asam anaerob, asam kompleks, asam campuran, superacid, dll.,
Menurut tingkat disosiasi, mereka dapat dibagi menjadi asam yang kuat dan asam lemah, dan sesuai dengan jumlah ion hidrogen yang dapat terionisasi dalam molekul jumlahnya dibagi menjadi asam monobasat, asam dibasic dan asam polibasic. Asam anorganik sebagian besar digunakan untuk menyediakan ion hidrogen.
Perbedaan antara asam organik dan asam anorganik, bandingkan perbedaan antara istilah yang sama
1. Perbedaan stabilitas
Asam anorganik umumnya lebih stabil daripada asam organik (kecuali untuk beberapa seperti asam karbonat), karena asam organik biasanya memiliki titik leleh dan mendidih yang lebih rendah dan mudah didekomposisi ketika dipanaskan hingga suhu tinggi, sementara asam anorganik biasanya dapat menahan 200 derajat celius.
2. Perbedaan antara keasaman
Sebagian besar asam organik lemah (kecuali untuk beberapa, seperti Hooc-COOH). Asam anorganik seperti tiga asam utama lebih asam.
3. Perbedaan berat molekul
Berat molekul asam anorganik umumnya lebih rendah daripada asam organik, karena banyak rantai karbon dapat dimasukkan ke dalam asam organik.
