Asam tartaricadalah asam organik yang ditemukan pada tanaman seperti anggur, asam dan pisang. Ini adalah diacid, yang berarti bahwa molekul yang dapat diionisasi dalam air memiliki hidrogen di setiap sisi. 
Salah satu sifat menarik dari asam tartarat adalah chiral. Ini berarti bahwa struktur internalnya tidak memiliki pesawat simetris dan memiliki gambar cermin yang tidak dapat ditumpangkan. Gambar cermin tangan, juga dikenal sebagai enantiomers, dapat dibandingkan dengan tangan seseorang.
Penggunaan yang paling umum dariasam tartaricadalah sebagai aditif makanan. Sering ditambahkan ke jenis permen tertentu untuk menambah rasa asam. Krim asam tartarat biasanya digunakan untuk menstabilkan putih telur dan merupakan bahan aktif dalam baking powder. Selain itu, asam ini dapat ditemukan dalam anggur.
Asam tartaricjuga dapat bertindak sebagai obat emetik untuk menginduksi muntah, dan bertindak sebagai pencahar. Selain itu, ia memiliki sifat antioksidan. Ini berarti bahwaasam tartaricdapat membatasi atau mencegah oksidasi molekuler dalam tubuh, mencegah pembentukan radikal bebas.
