LACTEM adalah bubuk putih susu atau padatan yang dipipihkan.
Ini memiliki efek emulsifikasi, dispersi dan anti-penuaan yang kuat, dan merupakan pengemulsi dan dispersan yang baik. Secara efektif dapat meningkatkan elastisitas, ketangguhan dan retensi udara adonan, dan mengurangi melemahnya adonan. Tingkatkan volume roti dan roti kukus dan perbaiki struktur organisasi. Selain itu, juga dapat digunakan dalam gula, sirup dan rempah-rempah.
Komoditas: LACTEM
Penampilan: Bubuk putih susu atau padatan terkelupas.
Paket: 25 KG bersih untuk setiap tas.
Spesifikasi
BARANG | STANDAR |
Nilai asam | Kurang dari atau sama dengan 6.0 mg KOH/g |
Nilai saponifikasi | 250 – 280 mg KOH/g |
Total asam laktat | 15 – 35 persen |
Air | Kurang dari atau sama dengan 2.0 persen |
Titik lebur | 40 – 45 derajat |
Membentuk | manik-manik |
Warna | Putih ke putih |
Arsenik: | Kurang dari atau sama dengan 3 mg/kg |
Memimpin : | Kurang dari atau sama dengan 2 mg/kg |
Merkuri : | Kurang dari atau sama dengan 1 mg/kg |
Kadmium | Kurang dari atau sama dengan 1 mg/kg |
Logam berat | Kurang dari atau sama dengan 10 mg/kg |
Aplikasi
Ini terutama digunakan sebagai pengemulsi.
1. Meningkatkan kinerja emulsifikasi, mencegah pemisahan minyak-air, dan digunakan sebagai pengemulsi dan dispersan.
2. Meningkatkan kekuatan adonan, menambah volume, memperbaiki struktur, tekstur lembut, dan mencegah penuaan.
3. Membentuk kompleks dengan Buku Kimia berbentuk pati untuk mencegah pembengkakan dan kehilangan pati, dan meningkatkan karakteristik gelatinisasi pati.
4. Digunakan untuk krimer non-susu untuk meningkatkan stabilitas emulsi dan mencegah pemisahan minyak-air. Digunakan dalam krim untuk membuat krim lembut dan halus.
Tag populer: laktem CAS NO. 100085-39-0, Cina, produsen, pemasok, pabrik, beli, massal, daftar, harga murah, Gliserida, Diacetyl Tartarat Acid Esters of Mono-diglycerides (DATEM)
